「冷蔵庫の奥から、賞味期限の切れた食品が出てきた」「作りすぎて、食べきれずに残してしまった」。そんな経験はありませんか？10月は「食品ロス削減月間」、10月30日は「食品ロス削減の日」です。食品ロスを減らすために大切なのは、毎日の暮らしの中で、食べ物を無駄にしない工夫を少しずつ取り入れること。できることから始めてみませんか？

「食品ロス」って何？

食品ロスとは、本来食べられるにもかかわらず、捨てられてしまう食品のことです。

日本では、年間464万トンもの食品ロスが発生しています。そのうち家庭から出る食品ロスは233万トン。約半分が家庭から出ていることになります。

家庭で発生する食品ロスには、料理を食べきれずに捨てる「食べ残し」、手つかずのまま捨てる「直接廃棄」、野菜の皮などを食べられる部分まで厚くむきすぎる「過剰除去」などがあります。

一人ひとりが日々の買い物や料理を少し工夫することが、食品ロスの削減につながります。

買い物前に冷蔵庫をチェック！

「安かったから」「いつも買っているから」と食品を買ったものの、家に同じものがあった……。そんな“うっかり買い”を防ぐためにも、買い物へ行く前に冷蔵庫や食品庫をチェックしてみましょう。スマートフォンで冷蔵庫の中を撮影したり、必要なものをメモしたりしておくのもおすすめです。

買い物では、使う分、食べきれる分だけを購入することもポイント。まとめ買いをするときも、使い切れる量かどうかを考えて選びましょう。

買い物は、てまえどり

スーパーやコンビニなどで、すぐに食べる食品を購入するときは、商品棚の手前にあるものから選ぶ「てまえどり」を意識してみませんか？

期限の近い商品から選ぶことで、お店で期限切れとなって廃棄される食品を減らすことにつながります。

また、家族の予定を確認し、消費期限や賞味期限もチェックしながら、食べきれる分だけ購入することを心がけましょう。

食材を上手に使い切ろう

家庭では、冷蔵庫に残っている食材から使うことを意識してみましょう。すぐに使わない野菜は、冷凍したり下処理をしたりして保存するのも一つの方法です。

料理をするときは、家族の予定や体調なども考えながら、食べきれる量を作ることを心がけます。余った料理は別の料理にアレンジするなど、最後までおいしく食べきる工夫も楽しんでみましょう。

難しく考えなくても、「家にあるものを確認してから買う」「食べきれる量だけ買う・作る」など、今日からできることはたくさんあります。

10月の「食品ロス削減月間」をきっかけに、毎日の食生活を少し見直してみませんか？

 

参考文献